Προετοιμασία
10 λεπτά
Παρασκευή
50 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Μέτρια
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης 750 γρ.
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
6 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 καρότα
2 πατάτες
1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
750 γρ. νερό βραστό
ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
φρέσκο άνηθο
φέτες από 1 λεμόνι λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζετε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει. Κόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 1 εκ. Βάζετε το ελαιόλαδο στην καυτή κατσαρόλα και προσθέτετε το ψιλοκομμένο και φρέσκο κρεμμύδι.
- Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρετε για 2’-3’. Κόβετε τα καρότα στη μέση και σε φέτες 0,5 εκ. και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόβετε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια 1-2 εκ. και τις βάζετε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρουν χρώμα όλα τα λαχανικά.
- Στη συνέχεια, προσθέτετε τις αγκινάρες και τις σοτάρετε 4’-5’ μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε το αλεύρι, το νερό, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια και ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 40’-50’.
- Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ξεσκεπάζετε. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε με μία κουτάλα.
- Σερβίρετε με φρέσκο άνηθο, φέτες από λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο.
Προϊόντα συνταγής
Αγκινάρες
Οι αγκινάρες μας είναι γλυκιές, τρυφερές, χωρίς ίνες και άκρως απολαυστικές.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες...
